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腐竹可是豆制品中的“营养冠军”呢！它浓缩蒲庙烂房子出售信息网站了豆浆中的蛋白质和脂类蒲庙烂房子出售信息网站，腐竹中近一半成分是大豆蛋白，且不含胆固醇。腐竹中有22%左右的脂类，不饱和脂肪酸很高。腐竹还富含具有“血管清道夫”功能的大豆卵磷脂，同样能降低胆固醇、软化血管、预防心脑血管疾病，还具有健脑作用。
不光营养价值高，腐竹也很好吃！
既有浓郁的豆香味，又有筋道的口感。
不过，各方面都很出色的腐竹
也是有健康“陷阱”的哦！
陷阱一
腐竹特别光亮？
事实上，一些不法商贩为了使腐竹、豆皮的色泽光亮，会使用碱性嫩黄O染色。
碱性嫩黄O
一些不法商贩为了使腐竹、豆皮的色泽光亮，会使用碱性嫩黄O染色。
碱性嫩黄O为芳香胺类碱性工业染料，用于腈纶、人造纤维、皮革、纸等的染色和棉织品、丝织品的印花，是黄色均匀粉状物，难溶于冷水和乙醚，易溶于热水和乙醇。由于在中性及偏碱条件下，碱性嫩黄O与蛋白质吸附作用强，不易褪色，不法商贩将其用于豆制品的染色。
2008年12月12日，卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，碱性嫩黄被列为非食用物质。
有什么危害？
碱性嫩黄O对皮肤黏膜有轻度刺激，可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状，人接触或者吸入碱性嫩黄O都会引起中毒。长期过量食用，将对人体肾脏、肝脏造成损害。
陷阱二
腐竹口感筋道煮不烂？
腐竹口感筋道诱人洁白？可能是添加了“吊白块”。
“吊白块”
甲醛次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，是一种工业漂白剂、还原剂，毒性很大，且分解过程中产生甲醛。
不法商贩向腐竹中添加吊白块的目的有二：第一是硬化蛋白质，使其不易煮烂，口感更筋道；第二是改善腐竹的外观，使其颜色更加诱人洁白。
有什么危害？
可能致人产生头痛、乏力、视力下降等现象，对人的神经系统、肺、肝脏均可产生损害。
由于甲醛次硫酸氢钠对人体健康危害较大，因此国家明文规定严禁在食品加工中使用。
那么，如何在日常购买中辨别优质腐竹
防止购买到这种进行非法处理的腐竹呢？
除了上面提到的外观上的差别
蒲庙烂房子出售信息网站我们来进行一个PK
第一回合
优质腐竹：采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。
劣质腐竹：颜色黄中发白，油光发亮，多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一。
第二回合
优秀腐竹：正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。
劣质腐竹：浸泡不烂、久煮不烂。
第三回合
优质腐竹：具有黄豆香气，没有其他异味。
劣质腐竹：可能伴有酸臭等刺鼻气味。
您了解了吗？
下次再买腐竹的时候
记得一定要
望、闻、问、切！
另外提醒您
腐竹蛋白质含量高，
并且富含钙质等多种矿物质
建议肾病患者采取低蛋白、低电解质的饮食，少吃腐竹。
另外腐竹营养成分比较高，热量相对也高，
所以需要控制体重的人也需要注意。
老板说了
您点一个
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本文转载自：深圳食事药闻、深圳特区报
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